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... 基礎款的圓麵包，用了波蘭種，再稍微改變了一下整形手法，即使是一發，也變得又鬆軟又拉絲了。 出爐後迫不及待地給鄰居婷送了幾個，說挑剔的婆婆都贊又軟又拉絲跟外面賣的一樣。 晚餐後的小王子也連吃了兩個，oppa吃了三個。 製作簡單口感又好，平時作為餐包也是不錯的選擇。 —— 製作時間：3月12 環境溫度：21.5度 空氣濕度：81% 烤盤尺寸：28*28金盤 By 莉莉菲 【豆果美食官方認證達人】 用料 #波蘭種（環境溫度7小時） 高粉 100克 水 100克 酵母 1克 #主麵糰 高粉 400克 牛奶 160克 耐高糖酵母 4克 白糖 40克 奶粉 30克 全蛋 50克 鹽 5克 黃油 40克 做法步驟 ... 1、波蘭種材料提前混合，室溫發酵7小時至表面起大氣泡狀； ... 2、由於環境溫度高，為了防止攪拌過程中面溫過高影響發酵，牛奶+白糖+奶粉+雞蛋混合均勻，冷凍半小時成半流體； ... 3、波蘭種+半流體+酵母+高粉+鹽，揉至厚膜； ... 4、加入軟化的黃油揉至見指紋的薄膜； ... 5、不用揉差，也不要滾圓，直接均分成8份，每份約118克，及時蓋上保鮮膜防止失水； ... 6、在臺面撒一點點乾粉，按順序先取第一份，先用手搓成搟麵杖的圓柱狀，再由中間往兩頭搟開，只往一個方向搟，不要來回搟； ... 7、搟成寬約6CM，長約50CM的面片，在搟約30CM時，兩手拿著兩端把面片提起伸一下，既能把面片拉均勻，又可以防止粘桌，然後放下去再繼續搟好，由一端捲起來； ... 8、卷的過程中同時兩手護住兩側往裡收避免中間突出； ... 9、用刀從中間一分為二； ... 10、切面朝上，撒一點點乾粉，然後用刮板輕壓一壓讓麵糰更平穩，左邊為未壓，右邊為壓後的樣子； ... 11、全部做好後均勻碼放鋪了油布的烤盤上； ... 12、放進烤箱開啟發酵功能，下面放一盤冷水，發酵70分鐘後至兩倍大，取出，200度預熱烤箱； ... 13、置下數第二層，上火降至180度，下火190度，烤25分鐘，在最後5分鐘時上火升至200度，上色滿意出爐，晾涼後及時密封保存。 14、◆◆◆以下為成品展示◆◆◆ ... 15、成品1 ... 16、成品2 ... 17、成品3 ... 18、成品4 ... 19、成品5 小貼士 △ 波蘭種時長實際上沒有限制，溫度高的時候一兩小時都可以用了，條件不允許也可以放冰箱冷藏過夜，低溫發酵時間相對越長效果越好； △ 不同牌子麵粉吸水率不同，請根據麵糰的實際情況調整用量，比如±10~20克； △ 由於採取一發，所以揉好面後，切記不要過度再揉差滾圓，否則不好搟開； △ 面片保持在6CM寬以內的目的是防止麵糰高度過高發酵好後會側翻； △ 我的烤箱發酵功能是傻瓜式的，不知道溫度和溫度，若你的是可控式的，一般保持在35度，80%的樣子； △ 不同的烤箱脾氣不同，溫度和火候不是一成不變的，請密切觀察，或按平時自己的經驗掌握火候，發現高了要及時調低，上下上色都剛剛好，皮才薄，口感才好。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
內容簡介
活得愈久愈該了解的金錢觀與人生觀！
當下的每一步，都將決定你的老年生活是富足或匱乏。
究竟該如何規劃存款、度過健康快樂的晚年？
面對長達二十年的退休生活，你──準備好了嗎？
在高齡化與少子化現象愈趨顯著的台灣，你是不是也開始擔心自己會面臨「老後破產」、淪為「下流老人」？
愈來愈長壽的人類究竟該如何面對老後生活？該怎麼做才是最完善的規劃，能讓自己在退休後即使沒有收入、無人奉養也不虞匱乏？
《上流老人：不為金錢所困的75個老後生活提案》作者、醫師作家保坂隆在書中就精神科醫生的專業角度與經驗，在金錢、心態、健康、居家生活等面向提供讀者具體可行的實踐方法，比如退休後不要因為寵小孩而動輒給孫子大筆零用錢，除了避免慣壞小孩，也是因為考慮到自己的退休金收入；又如借給別人或向別人借的東西一定要有借有還，以免隨著年歲增長行動愈來愈不方便，事情就這樣愈拖愈久；此外人老也要服老，體力消退、記性不好都是正常的，不需要勉強去做年輕時做的事情，因此給自己帶來壓力。
保坂隆醫師認為，與其在老後只能靠著少少的退休金拮据過日子，或是疾病纏身、入不敷出，淪入底層社會，不如在退休前好好規劃，培養正確的概念與心態、打造健康的體態，做好萬全的準備迎接老後生活。相信只要按照書中條列的重點一一執行，改進目前的生活方式，在不久的將來，就能迎接充實愉快的老後生活。
本書提出：
‧對年齡有所自覺，凡事量力而為
‧「有賺頭」的好事背後總是得不償失
‧別被「退休後需要好幾千萬圓」這種話迷惑
‧我才不可能上當──愈是這麼想愈容易被騙
‧為了健康活到老，應該避免熟年離婚
‧人生要按照自己的意思謝幕
‧凡事不隱忍，大發牢騷才是健康的秘訣
‧提供教育基金來取代小孩的零用錢
名人推薦
弘道老人福利基金會執行長／李若綺
社團法人台灣居家服務策略聯盟榮譽理事長／涂心寧
真情推薦
作者介紹
保坂隆
1952年出生於日本山梨縣。現任聖路加國際醫院統合中心執行長、精神腫瘤科部長、聖路加國際大學臨床教授。
自慶應義塾大學醫學系畢業之後，進入同一所大學附屬醫院的精神神經科任職，並於1990年前往美國加州大學留學2年，曾任東海大學醫學系教授。
已出版中文作品有《愉快的老後》、《50歲開始，優雅過好日子》、《理想的老後》、《最無憂的老後》等。
譯者簡介
Uko
東吳大學日文系畢業。推薦的日劇是《黑金丑島君》和《家族遊戲》。
目錄
第1章 靈活運用金錢
退休金「不減少」好過「增加」
「有賺頭」的好事背後總是得不償失
別被「退休後需要好幾千萬圓」這種話迷惑
幸福的青鳥稍縱即逝
為對方付出，即使沒錢也能變得幸福
對他人伸出援手，度過神采奕奕的人生吧
我才不可能上當──愈是這麼想愈容易被騙
不輕信他人，不聽信好康
對年齡有所自覺，凡事量力而為
比平常多一點點的奢侈就能夠取悅大腦
熟年離婚是「糟蹋金錢」
為了健康活到老，應該避免熟年離婚
夫妻和睦與否和金錢無關
愈稱讚對方會變得愈幸福
為什麼身後會想留下一筆錢？
留下金錢不如留下回憶
徹底活用行政服務
部分地區甚至免費發放紙尿布
第2章 金錢買不到健康和安心
生病或受傷時感到不安是人之常情
就算有病在身也別悲觀，不妨想成「生小病保安康」
若對獨居感到不安，就向外界求助吧
用不花錢的養生法省下一大筆開銷
掌握腹式呼吸就能維持健康
奢侈是健康的大敵，但粗食也會縮短壽命
湊齊五色食材，營養豐富均衡
「病由心生」並非空穴來風
憂鬱症是「心靈的感冒」
和疾病和平共處的方法
人生要按照自己的意思謝幕
一定要重新評估保險的需求
仔細判斷應該解約的保險和絕對需要的保險
笑口常開的生活能撫慰身心
愈是氣憤愈要露出笑容
如何成為不暴怒的銀髮族？
凡事不隱忍，大發牢騷才是健康的秘訣
和病友相互抱怨吧
第3章 貫徹「斷捨離」，心靈充實又富足
東西愈來愈多，內心卻愈來愈空虛
心靈變自由，快樂似神仙
逃離衝動購物的誘惑吧
一旦衝動購物就自我懲罰
正確和錯誤的省錢術
利用畫龍點睛的小奢侈紓解節約壓力
如何處理充滿回憶的相簿？
利用重要的相片製作剪貼簿
搬進小房子，減少無謂的擔心
收納空間多，家當就無法減少
賀年卡的價值不在數量，而在心意
利用賀年卡來整理人際關係
退休後別忘了更新通訊錄
不需要虛榮的通訊錄
借出與借來的東西別放著不管
沒有必要出席每一場葬禮
不勉強出席遠方的葬禮或法事
是否減少婚喪喜慶的支出取決於自己
年節的開銷也要重新評估
第4章 千萬別忘了自己的人生只屬於自己
不拿自己與他人比較，就能常保幸福
不該光靠表面來判斷事物
別為了給孫子零用錢而省吃儉用
比起年幼的孫子，自己往往更無法遵守規則
把錢也買不到的寶物留給家人
提供教育基金來取代小孩的零用錢
所謂的幸福是留下無形的遺產
比起金錢，「一句安心的話」更有用
別感嘆「一把年紀」，梅開二度又何妨
婚姻的形式不只一種
同居的精髓在於坦率與體貼
如果一個人住，不妨試著把狗狗當朋友
不能養動物就養植物吧
不干涉兒女與孫子的人生
活用經驗回饋社會
遵從自己的意志去做才叫志工
把心情說出口，人生更快樂
不只是丈夫，妻子也別忘了表達感謝
建議生前就選好墓地
生前選好墓地，就能無後顧之憂地享受退休生活
序
現今無論是電視或報章雜誌上，經常充斥著「老後破產」、「下流老人」之類的聳動標題，也難怪步入老年的人會因此為將來感到憂心忡忡，而且似乎還有不少人因為太過不安，導致生理與心理都受到負面影響。
日本逐步邁入超高齡化社會是不爭的事實。然而，同樣都是銀髮族，有的人能積極享受自由的時光；有的人卻閒得發慌，終日鬱鬱寡歡；有人即使清貧儉約也能開心度日；也有人雖然擁有花不完的錢，心裡卻非常不踏實。
如此截然不同的生活方式，與其說是生活條件或環境差異造成的，不如說是思考方式或對事物的看法不同所導致的。在我們往後的生活中，包括年金在內，想必會出現林林總總的課題，而要度過這些難關，只能靠自己轉換想法。
俗話說得好，「薑是老的辣」。意思是人類會隨著年紀增長而累積經驗，並藉由這些經驗學習解決各種問題，畢竟銀髮族幾十年的歲月可不是白活的。在至今的人生中，我們經歷了許多辛苦與煩惱，但無論遇到什麼樣的問題，都因為我們一步步面對、解決，才能一路走來，始終活在當下。
充分運用過往的經驗，並靈活地展現智慧，聰明度過老後的人生吧！唯有如此，才能把我們帶往「不為金錢所困的老後」。
要做到這些，就得適時轉換思考模式並培養正確的生活習慣，我會在書中舉一些比較生活化的例子，盡可能具體介紹可以馬上運用在生活中的資訊與點子。
要是各位在閱讀這本書之後，能夠重新思考該如何使用金錢、如何規劃人生，度過豐富充實的下半輩子，那就太好了。
詳細資料
- ISBN：9789570848632
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 224頁 / 12.7 x 18.8 x 1.12 cm / 普通級 / 雙色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：>
內容連載
西元一九四七年，日本男性與女性的平均壽命首次超過五十歲，而如今，不論男女，日本人的平均壽命則都超過了八十歲。也就是說，人們以驚人的速度實現了長壽的願景。
活得久雖然是件好事，然而，這會不會也是另一種「過猶不及」？想到得因此花費更多錢，對於長壽這回事似乎就無法抱持著樂觀的態度──這樣的社會傾向愈來愈強烈了。
其中最大的問題在於退休後的開支。各類報章雜誌經常大談養老要花多少錢，而且無論哪一篇，提到的都是「需要好幾千萬圓」，金額可說相當龐大。
不過，誠如前面的章節所言，急著從現在開始增加收入是相當危險的。
既然如此，該怎麼做才恰當？其實答案很簡單。即使聽說「退休後需要好幾千萬圓」，也不必有所動搖或感到不安，只要老實承認「賺不了那麼多錢」就好了。
如果本身很有錢，照理說確實可以過著豪奢的老年生活，但能不能因此買到幸福就另當別論了。
這一點從聯合國公布的「幸福指數報告」也可以明顯看出來。該份報告是聯合國將全球一百五十八個國家的幸福程度量化評鑑的結果，在二○一五年度的幸福排名中，日本是第四十六名，甚至比前一年的第四十三名還要落後，在人稱八大工業國的先進國家當中敬陪末座。
至於名列前茅的國家則不出所料，是冰島、丹麥、挪威、芬蘭等以完善的社會保障制度聞名國際的北歐各國，但像是哥斯大黎加（第十二名）、墨西哥（第十四名）、巴西（第十六名）等，很多國民所得（ＧＤＰ）遠低於日本的國家卻也榜上有名。換句話說，有錢並不一定能買到幸福。
這些國家的幸福度之所以高，是因為生活上雖然多少有些拮据，但他們心裡明白自己只能接受現狀。正因如此，倒也就能夠堅定意志，自然而然習慣相應的開銷與生活方式，並從中發掘幸福。
至於要怎麼在收入短少的限制下過日子？這時就應該斟酌損益、平衡開支，發揮長年累積的人生歷練截長補短。
祕訣之一就是「知足常樂」的生活態度。所謂的物欲是深不見底的，相反地，只要換個想法，滿足於當下，所有的欠缺和不滿就都會煙消雲散。
「貧窮卻感到滿足的人才是富豪，而且富可敵國。至於那些富有卻終日惶惶不安、擔心變窮的人，則好比凋零的冬天。」
這是莎士比亞的名言。
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